Hoy aprenderás a preparar un delicioso y nutritivo Guiso de Quinua:

• 1 cebolla roja mediana
• 1/2 kilo de quinua
• 200 gr.de queso fresco
• 1 cucharada de ají amarillo licuado
• 1 rama de huacatay
• 1/2 cucharada de ajo molido
• 3 papas medianas
• 3 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 1/2 cucharadita de orégano molido
• 1 taza de leche evaporada

• Debes dejar la quinua remojando en un tazón con agua por 2 horas mínimamente, esta debe cubrir el contenido. Luego lávala bien y refriega hasta que salga toda la espuma.

• Mientras la quinua lavada se encuentra en un tazón, debes empezar a cortar la cebolla en cuadrados pequeños y freírla hasta que se ponga dorada, sin quemarla. Luego ir agregando el ají amarillo y los ajos.

• Este aderezo debes agregarlo a la quinua junto con ½ litro de agua o un poco más y poner a hervir. Si se seca agregamos ¼ de cucharada de orégano durante 10 a 12 minutos.

• Mientras la quinua y el aderezo se cocinan, se recomienda pelar las papas y cortarla en cuatro pedazos. Cuando termine de hervir el guiso, debes agregar las papas y dejarlas cocinas. Finalmente, agrega el queso, la sal y el huacatay, y 3 minutos después añadir la leche.