Mini hamburguesas de palta y quinoa

Hoy aprenderás a elaborar un delicioso plato para un sábado por la noche: MINIHAMBURGUESA DE PALTA Y QUINUA.

Ingredientes

  • 1 Palta madura
  • 40g de Quinua cruda
  • 1 Cebolla pequeña o 1/2 cebolla roja
  • 1 Limón
  • 1 Pimiento verde picante
  • Cebollino al gusto
  • Ajo granulado al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra necesario
  • Tomate para servir
  • 8 Panecillos para servir
  • Hojas verdes para servir

 

 

Modo de preparación

En el caso de que tengamos que cocer la quinua, empezar con ella, preparándola de la forma habitual. Enjuagar muy bien y cocer en abundante agua hirviendo durante unos 10-12 minutos. Enjuagar y escurrir muy bien.

Sacar la pulpa de la palta y trocear en un cuenco. Añadir la ralladura del limón o lima y su zumo, y machacar groseramente con un tenedor. Incorporar la cebolla roja picada, el pimiento verde sin las semillas también muy picado y cebollino o culantro. Aderezar con ajo granulado, pimienta y sal.

Agregar la quinua y mezclar muy bien hasta tener una masa homogénea. Será pegajosa, pero podremos darle forma con las manos humedecidas. Añadir un poco de pan rallado o almidón de maíz si fuera necesario. Disponer un plato hondo con panko, formar mini hamburguesas y rebozarlas por ambas caras, presionando suavemente.

Calentar una sartén o plancha antiadherente con un poco de aceite y cocinar las mini hamburguesas ya montadas a fuego medio, hasta que estén bien doradas por ambas caras. Servir con mini panecillos, tomate, hojas verdes y salsa al gusto.

  1. Tiempo de preparación: 40 minutos

 

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