Hoy aprenderás a preparar un delicioso postre: Quinua con leche

• 1 taza de quinua lavada
• 2 palitos de canela
• 4 clavos de olor
• 4 pimientas de chapa
• Cáscara de un limón (opcional)
• 3 tazas de agua
• 2 tazas de leche evaporada
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharaditas de canela en polvo

• En una olla pon la quinua, canela, clavos, pimienta de chapa y cáscara de limón. Añade el agua y cocina la quinua por 20 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Descarta la cáscara de limón.
• Agrega la leche evaporada y la leche entera. Incorpora el azúcar. Continúa cocinando, sin dejar de revolver hasta que la quinua se vea bien cremosa, unos 20 minutos más.
• Agrega la vainilla y enfría a temperatura ambiente.
• Descarta las especias y vierte el pudín en recipientes individuales o en uno grande.
• Rocía con canela en polvo y sirve a temperatura ambiente (aunque a mí me encanta bien fría).